Totani Ripieni
Ringraziando ovviamente Daniela Vettori de “Lecinqueerbe.it” pubblichiamo questa stuzzicante ricetta, che vede protagonisti il mare e la terra, con i totani ripieni:
Per quattro persone
Ingredienti:
12 totani già puliti, di media grandezza
(circa 800 g)
1 uovo cat. 0
1 cucchiaio di pinoli
La mollica di un panino bagnata nel latte
100 g di Parmigiano grattugiato
100 g di mortadella tritata finemente
3 pomodori maturi
1 piccola cipolla bianca
Prezzemolo, un rametto
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio pulito
Qualche rametto di maggiorana
Sale fino marino
Pepe bianco
come procedere?
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